Les prix moyens des gros bovins ont confirmé en octobre leur progression entamée cet été. A 1,82 €/kg, ces prix sont supérieurs de 14,5 % au prix constaté un an plus tôt. Même tendance pour les jeunes bovins dont le prix est supérieur de 17 % (3,73 €) à celui d’octobre 2010. Les abattages de taurillons ont reculé de 10 % en octobre 2011/octobre 2010. Le veau de boucherie reste toujours en retrait de 4 % en têtes et de 3,5 % en poids par rapport à 2010.

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